خرید انواع آجیل؛ از تقویت حافظه تا افزایش انرژی روزانه

آجیل‌ها خوراکی‌هایی پرطرفدار و مغذی هستند که به دلیل طعم لذیذ، ارزش غذایی بالا و تنوع فراوان، در برنامه‌ غذایی بسیاری از افراد جایگاه ویژه‌ای دارند. درواقع، این دسته از مواد غذایی علاوه بر طعم دلپذیر، با تامین ویتامین‌ها، مواد معدنی و چربی‌های مفید، به بهبود سلامت بدن کمک می‌کنند؛ به همین دلیل معمولا توصیه می‌شود که حتما انواع آجیل را در رژیم غذایی خود قرار دهید.

مصرف آجیل‌ها از دیرباز در فرهنگ غذایی ایرانیان نیز جایگاه ویژه‌ای داشته و همواره بخشی از اسباب پذیرایی در سنت‌ها و مناسبت‌ها بوده است. به‌خصوص در شب یلدا و عید نوروز، آجیل از اصلی‌ترین خوراکی‌های هر خانه‌ای محسوب می‌شوند. این خوراکی‌های مغذی با وجود اندازه‌ کوچک، سرشار از انرژی و مواد مغذی هستند و می‌توان آن‌ها را میان‌وعده‌ای سالم و سیرکننده دانست.

معرفی انواع آجیل

آجیل‌ها از ترکیبات مختلفی تشکیل می‌شوند که هریک از آن‌ها، ویژگی‌ها و خواص منحصربه‌فردی دارند. از جمله معروف‌ترین آجیل‌ها می‌توان به بادام، گردو، پسته، فندق، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو و بادام‌زمینی اشاره کرد.

هریک از این مغزها سرشار از مواد مغذی همچون پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. بادام با محتوای بالای ویتامین E و کلسیم، به تقویت استخوان‌ها و پوست کمک می‌کند. گردو امگا 3 فراوانی دارد و مصرف آن برای سلامت قلب و مغز مفید خواهد بود. پسته سرشار از آهن و فندق غنی از ویتامین‌های گروه B است که در سلامت سیستم عصبی نقش موثری دارند. تخمه‌ها نیز منابع غنی چربی‌های مفید و مواد معدنی نظیر منیزیم و روی محسوب می‌شوند.

با ترکیب این مغزها بر اساس سلیقه و نیاز شخصی می‌توان به ترکیبی دلخواه از آجیلی لذیذ رسید که شامل مجموعه‌ای از خواصی است که برای هرکدام از آن‌ها نام بردیم. به‌طور کلی، آجیل‌ها در انواع زیر در بازار به فروش می‌رسند:

آجیل مخلوط

آجیل مخلوط ترکیبی از چندین مغز متنوع است که با هدف ایجاد تعادل غذایی و افزایش ارزش تغذیه‌ای تهیه می‌شود. این ترکیب می‌تواند شامل بادام، گردو، پسته، فندق و حتی خشکبار باشد و به‌عنوان میان‌وعده‌ای سالم و خوشمزه مصرف شود. لازم به ذکر است که استفاده از آجیل مخلوط در رژیم غذایی، به تامین انرژی در طول روز کمک کند و با داشتن ترکیبی از پروتئین‌ها، چربی‌های مفید و فیبر، باعث می‌شود که فرد احساس سیری طولانی‌تری داشته باشد. همچنین، آجیل مخلوط به دلیل تنوع طعمی و بافتی که دارد، می‌تواند جایگزین مناسبی برای تنقلات ناسالم به‌حساب آید.

آجیل چهار مغز

آجیل چهار مغز از ترکیب بادام، گردو، پسته و فندق تشکیل شده است و به دلیل ترکیب مناسب و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، از محبوب‌ترین انواع آجیل به‌شمار می‌آید. این ترکیب علاوه بر طعم دلنشین و لذیذ، حاوی مقادیر بالایی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به بهبود عملکرد بدن کمک می‌کنند. آجیل چهار مغز به دلیل دارا بودن تمامی عناصر ضروری بدن از جمله پروتئین‌ها، چربی‌های مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند نقش موثری در بهبود سطح انرژی و افزایش تمرکز داشته باشد. همچنین مصرف این ترکیب در وعده‌های کوچک سبب کنترل اشتها و جلوگیری از پرخوری می‌شود.

آجیل خام یا بو داده؟

یکی دیگر از دسته‌بندی‌های مربوط به انواع آجیل، به نوع آماده‌سازی آن بستگی دارد که بر این اساس آجیل‌ها در دو نوع خام و بوداده به بازار عرضه می‌شوند. انتخاب بین آجیل خام و بوداده به سلیقه و نیازهای تغذیه‌ای افراد بستگی دارد. آجیل خام دارای ارزش غذایی بالاتری است و بدون افزودنی‌های مضر تولید می‌شود؛ از سوی دیگر، آجیل بوداده به دلیل طعم بهتر و بافت تردتر، طرفداران خاص خود را دارد. البته، در مصرف آجیل بوداده باید به میزان نمک و روغن افزوده‌شده به آن توجه کنید.

آجیل خام به‌طور طبیعی حاوی تمام مواد مغذی است و نسبت به آجیل بوداده، می‌توان آن را انتخاب سالم‌تری در رژیم‌های غذایی دانست؛ زیرا این احتمال وجود دارد که آجیل بوداده با حرارت‌دهی بخشی از ویتامین‌ها و چربی‌های مفید خود را از دست بدهد. از این‌رو، معمولا توصیه می‌شود که اگر به طعم آجیل بوداده علاقه دارید، به دنبال انواعی باشید که با حداقل نمک و بدون روغن‌های مضر تهیه شده‌اند.

خواص و فواید مصرف آجیل

مصرف آجیل‌ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید، فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان‌ها برای سلامت بدن بسیار مفید است. در ادامه شما را با مهم‌ترین خواص آجیل آشنا می‌کنیم:

بهبود سلامت قلب

آجیل‌ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب مفید مانند امگا 3 می‌توانند به کاهش کلسترول کمک کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهند. به خاطر داشته باشید که مصرف منظم گردو، بادام و پسته به بهبود عملکرد عروق و کاهش فشار خون کمک می‌کند.

کمک به کنترل وزن

مصرف آجیل با ایجاد حس سیری طولانی‌تر، نقش موثری در کنترل وزن دارد؛ زیرا پروتئین و فیبر موجود در آجیل‌ها باعث کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری می‌شود. بنابراین، آجیل‌ها جایگزین مناسبی برای تنقلات پرکالری و ناسالم هستند.

تقویت سیستم ایمنی

آجیل‌ها به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی (از جمله ویتامین E، روی و سلنیوم) می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند. این مواد مغذی سبب افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها می‌شوند.

سلامت پوست و مو

ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آجیل‌ها در حفظ سلامت پوست و مو نیز تاثیر دارند. به‌طور مثال، مصرف بادام و فندق می‌تواند باعث شادابی پوست و جلوگیری از پیری زودرس شود.

بهبود عملکرد مغز و حافظه

آجیل‌ها (به‌ویژه گردو و بادام) به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب مفید می‌توانند به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک کنند. به همین دلیل است که مصرف آجیل‌ها در دوران تحصیل و به افراد مسن توصیه می‌شود.

راهنمای انتخاب و خرید آجیل باکیفیت

برای خرید آجیل تازه و مرغوب باید به چند نکته کلیدی توجه کنید. انتخاب آجیل با رنگ و بوی طبیعی، اجتناب از خرید آجیل‌های کپک‌زده یا رطوبت‌دار و توجه به تاریخ تولید و انقضاء از جمله نکاتی هستند که به شما کمک می‌کنند تا خریدی مناسب داشته باشید. همچنین، بهتر است که آجیل را از فروشگاه‌های معتبر و برندهای شناخته‌شده تهیه کنید تا از کیفیت و تازگی محصولات مطمئن باشید. ناگفته نماند که انتخاب بسته‌بندی‌های مناسب و بهداشتی نیز می‌تواند در حفظ کیفیت آجیل‌ها موثر باشد.

نحوه نگهداری صحیح آجیل

برای حفظ کیفیت و تازگی آجیل‌ها، رعایت نکات نگهداری آن‌ها بسیار اهمیت دارد؛ زیرا به این ترتیب از فساد و کاهش ارزش غذایی آن‌ها جلوگیری می‌شود. در ادامه شما را با اصلی‌ترین نکات نگهداری آجیل آشنا می‌کنیم:

• آجیل‌ها را در ظروف دربسته و محکم نگهداری کنید تا از نفوذ هوا و رطوبت به آن‌ها جلوگیری شود.
• بهترین مکان برای نگهداری آجیل‌ها، جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید است.
• استفاده از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی با درپوش‌های محکم توصیه می‌شود.
• در فصول گرم سال، نگهداری آجیل در یخچال به حفظ تازگی و جلوگیری از خرابی آن کمک می‌کند.
• آجیل‌ها را دور از مواد با بوی تند (مانند ادویه‌ها و پیاز) قرار دهید تا بوی آن‌ها را جذب نکنند.
• از نگهداری آجیل‌ها در معرض حرارت و رطوبت بالا خودداری کنید تا از کپک‌زدگی و خراب شدن آن‌ها جلوگیری شود.